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おわた~ ということで、今年も(大吟、純吟、純米)の雪室への入庫が終わりました。 例年はもうちびっと早い時期に入れるのですが、今年は気温が低いので蔵内にまだ置いておいたのです。昨日も雪降ってたしね。 会社の周りもまだまだ雪が残っているので ある意味雪室貯蔵なんでね。 うすら暗いでしょ しかし、これがいいんです! 湿度80% 室温 2℃ うすら暗い そして雪が融ける時に出る波動 これが酒をまろやかに熟成させていきます ほんで いつ出すの!? 今じゃないでしょ!! ということで、生で貯蔵している物は順次出荷していきますが、火入れしてある物は秋まで寝かせます。 昨年の今頃に入れた純米を味見してきましたが、いい感じに熟成されておりました。この酒は今年の暮れ12月から出荷します。 毎年の事ですが 手積みでこの量はキツイ 人気ブログランキング お気に入りの記事を「いいね!」で応援しよう
最終更新日
2013.04.13 09:16:33
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