いいで　いい酒　若乃井酒造日記

ま、自分で言うのも

アレですが・・

ウメ～な。

本醸造生　若乃井



好評につき、完売！！！　しておりません。まだ・・　はい（汗）

売るの下手くそなんですな。わたくし。


本醸造は例年　全量を火入れして蔵内のタンク貯蔵にしてしまうのですが、今年から　こそっと生のヤーツを瓶詰めしてみたのですが、これがまた　なんの特徴もないっ！（悪く言うとです）

つーか、粗探しをしても悪い所があまり見当たらないのですな。

例えば、酸が浮く　苦渋　甘浮く　など　味のバランスが良くないと　こういう部分がヒトの舌と脳に印象深く残るのですな。ま、こういうのは逆に言うとその酒の特徴にもなりますから　わるいことではありませんな。

んで、この本醸造生は

「スーっと入る。何も邪魔せず　スーっと入る」のですよ！

お陰様で　只今のところ　わたくしの晩酌ランキング　NO１　になっております。このまま　わたくし一人で在庫を無くすのではあるまいか・・



話変わって、甑（こしき）倒してやりました。

今季の米の蒸しが全量終わったということですな。

ぬっ！という間に仕込みが終わってしまいました。今年の印象は「後手にまわってしまった」というとこでしょうかね。

が、しかし。随分と室の癖や蔵の癖を掴んだので今後に活きてくるでしょう。納豆もそろそろ食べていいでしょうか。

純米や吟醸を搾るのは来月初めになりそうです。


乞うご期待！！


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