ハイランド・パーク蒸溜所はスコットランド北部のオークニー諸島、メインラン島にあります。

ハイランド・パークはフロアモルティングという手間のかかる手法で製麦を行っている数少ない蒸溜所のひとつです。
このモルティング手法は水分を含んだ大麦をコンクリートの床に広げ、およそ4時間おきに職人が木製のスコップを振るい均一の発芽を促すよう攪拌するものです。
麦芽の製造を外部工場に委託する蒸溜所が増えるなか、ハイランドパークでは、この伝統的なフロアモルティングにこだわり続け、現在でも約20％の麦芽を自社生産しています。

	またハイランドパークの個性を担う重要な鍵となっているのが、メインランド島でしか採掘できない貴重なピートです。 この独自のピートは、スモーキー、ピーティで有名なアイラ島のピートに比べて、遙かにもろく、まだ若い印象を受けますが、「ハイランドパーク」に他とは一線を画す独特な個性を生み出しています。

豊かなピートと薫香の甘い香り オールラウンダーで秀逸な食後酒 HIGHLAND PARK 12 YEAR OLD VIKING HONOUR ハイランドパーク 12年 ヴァイキング オナー

ウイスキー評論家のマイケル・ジャクソン氏は「全モルト・ウイスキーの中で、最もオールラウンダーで秀逸な食後酒」と評し、このハイランドパーク12年に90点という高得点を与えています。 現在、同蒸溜所の原酒はシングル・モルト以外に、ブレンデッドのフェイマスグラウスのメイン原酒としても使われています。

Tasting Note

豊かなピートの薫香と甘い香りが特徴。