冷めても柔らか★簡単フライパンminiミートローフ レシピ・作り方

冷めても柔らか★簡単フライパンminiミートローフ
  • 約30分
  • 500円前後
うちくるくる
うちくるくる
ハンバーグにゼラチンを入れると冷めても柔らかジューシーの裏ワザ。今日は、ゼラチン入り小さなお弁当用ミートローフを、フライパンで簡単に作ってみました(*^^)v

材料(2人分)

  • 牛豚合挽肉 200g
  • ゼラチン 10g
  • パン粉ひとつかみ ひとつかみ
  • 玉ねぎみじん切り 1/4個
  • ゆで卵 3Sサイズ またはウズラ 2個
  • ウィンナー 1本
  • ニンジン 中サイズ 3cmくらい
  • いんげん 2本
  • 塩コショウ 少々
  • ナツメグ 小さじ1
  • 牛乳 大さじ3
  • つけるソースレシピ
  • ◆ケチャップ 大さじ3
  • ◆ウスターソース 大さじ3
  • ◆赤ワイン あれば 大さじ1

作り方

  1. 1 ニンジン・ウィンナー・いんげんは0.8mm角ぐらいのサイコロ状に細かく切り炒める。玉ねぎはみじん切りにして炒める。
  2. 2 ゆで卵以外の材料をよくこねて白っぽくなったら手順1で炒めた野菜等を入れてよく混ぜる。
  3. 3 ちぴゆで卵(うずら)を入れ成形したらクッキングペーパーで包む。
  4. 4 ハンバーグみたいに空気抜きで叩くと卵が割れるので、そっと、でも、しっかり圧力をかけて、卵に肉種を巻きつけ立方体を作る。これをしっかりしなと、焼いた後にお肉がひび割れます。
  5. 5 アルミホイル2枚で、さらに巻きます。フライパンに蓋をして、弱火より少し強めで20分時々、ひっくり返しながら転がして全体を焼きます
  6. 6 少し冷めたら、包紙をむきむき
  7. 7 ちょっと焦げめがついたけどいい感じ~
    しっかり中まで火が通っていたので、15分くらいの焼き時間でもよいかも。。
  8. 8 お肉が冷めたら、包丁で切って出来上がり~
  9. 9 アルミホイルやクッキングペーパー内の肉汁は、フライパンに移し・・
  10. 10 ◆の材料を入れて弱火で1~2分。美味しいソースが出来ます。
  11. 11 挽肉の種づくりまで前の晩にしておくと、楽ちんです。お弁当にも良いサイズ。ゼラチン効果で柔らかジューシーのお肉がいただけます。

きっかけ

すっごく小さな卵が手に入ったので、お弁当に。

おいしくなるコツ

お肉は良くこねると美味しいよ。 お弁当ブログもよろしくね(*^^)v http://uchikurukuru.blog.fc2.com/blog-entry-202.html

  • レシピID:1740009004
  • 公開日:2014/06/04
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