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テーマ:山野草・高山植物(1382)
カテゴリ:料理
我が家の竹藪のたけのこ
今年は大豊作でえらいことになってるんやけど その隣にあるワラビ畑も豊作で~~~ まあ、うちの子供たちは嫌いらしいんやけど 我が家ではシーズンオフでもワラビの煮物?が食べられるように 一通り隣近所や友人知人へおすそ分けが終わったら 残りは天日干しして保存食に~~~!!! 長期保存OK!干しわらび・干しゼンマイの作り方! 料理名:長期保存OK!干しわらび・干しゼンマイの作り方! 作者:nkkmarine ■材料(4人分) 灰汁抜きしたワラビ、ゼンマイなど / 200g~250g ※灰汁抜き方法は ↓ / ☆簡単!超時短!山菜の灰汁抜き! / レシピID:1390030565 ☆灰or重曹or木炭で基本の灰汁抜き! / レシピID:1390030562 ■レシピを考えた人のコメント 春は山菜の季節ですが、我が家のワラビ畑も毎日どんどん生えてきます。 収穫しても食べきれないワラビ・ゼンマイ等は灰汁抜きしてから天日干しして保存食に!(^o^) こうして干してしまえば そうやな~ かるく一年以上は保存が効くんやで~~~!!! それから灰汁抜きした筍も 短冊切りとか、使いやすいサイズに適当に刻んで 干して乾燥させれば これまた保存食になりまっせ~~~!!!(^o^) ついこないだも去年の干しワラビと、冷凍してあった黒豆 それから我が家の畑で収穫した人参と 油揚げで炊いた煮物???が食卓にならんどりました~~~!!! 流石に油揚げは買ってきたやつやけどねwww わし・・・ この煮物結構好きなんやけど 子供達は嫌いらしいですわ~~~。 まあ、きっと、年をとって、おっさんになってきたら きっと好きになるっだっちゃ! ちなみに「だっちゃ!」は うる星やつらのラムちゃん後では無くて丹後弁だっちゃwww ヾ(≧▽≦)ノギャハハ☆ にほんブログ村 春の山菜!灰or重曹or木炭で基本の灰汁抜き! ■材料(4人分) わらび等の山菜 / 200g~250g 水 / 1リットル程度 ☆灰を使って灰汁抜き / ・木灰・わら灰等…有害成分の混ざらない物 / 30g程度 ☆重曹を使って灰汁抜き / ・重曹 / 小さじ1/2 ☆炭を使って灰汁抜き / ・BBQ等に使う木炭 / 50g程度 ■レシピを考えた人のコメント 春は山菜の季節ですが、ワラビ・ゼンマイ等は灰汁抜き必須! 山菜の灰汁抜きは、最近は重曹を使う方もいらっしゃいますが、我が家の場合は、昔ながらの灰を使って…。 簡単!超時短!山菜の灰汁抜き! ■材料(4人分) わらび、ゼンマイなどの山菜 / 200g~250g 水 / 1リットル程度 小麦粉 / 大さじ4~5 塩 / 小さじ2 ■レシピを考えた人のコメント 春は山菜の季節ですが、ワラビ・ゼンマイ等は灰汁抜き必須! 山菜の灰汁抜きは、普段は急がないので我が家の場合、昔ながらの灰を使って…。 が、小麦粉を使えば超時短w お気に入りの記事を「いいね!」で応援しよう
Last updated
May 23, 2016 12:49:19 PM
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