カップケーキでイースターケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 マフィンで土台を作る。
   中力粉とベーキングパウダーを合わせてふるう。
   ボウルに卵を割りほぐし、アップルソース、オリーブオイル、塩、バニラエッセンスを入れて良く混ぜる。
2. 2 １のボウルにベーキングソーダを加えて良く混ぜ、さらにリコッタチーズを加えてしっかり混ぜる。
   オーブンを170度に予熱する。
3. 3 普通サイズのマフィン型3個、直径16センチの耐熱ボウルの内側にバターを塗る。
4. 4 2のボウルにふるった粉類を加え、さっくり混ぜ、粉気がなくなって来たら、ブルーベリーを加える。
   生地を用意して置いたマフィン型とボウルに流し、予熱が完了したオーブンで焼く。
5. 5 マフィン型の方は、15分ほどで取り出し、ボウルの方は、表面が焦げそうならアルミホイルをかぶせて、中までしっかり火が通るまで、50分から1時間ほど焼く。
6. 6 5が焼けたら型から外して粗熱を取る。
   パーチメントペーパーに大きい丸二つと小さい丸を6個描く。
   湯煎で溶かしたイチゴチョコをパーチメントペーパーに円を埋めるように乗せて冷やす。

   

7. 7 ココナッツフレークの20gをビニール袋に入れて、食用色素を1滴加えて振り混ぜて、緑色に染める。
8. 8 マシュマロを縦半分に切る。
   パスタを3等分の長さに折る。
   マフィンの膨らんでいるところを平らに切り落とす。

   

9. 9 器に大きいマフィンを乗せ、そこにマフィンをパスタで刺して固定する。
   マシュマロも図のように乗せる。

   

10. 10 生クリームをハンドミキサーで泡立てて、9に塗りつける。
    足の裏に6のチョコを貼り付けて、白いココナッツフレークを全体にまぶしかける。
11. 11 緑色のココナッツフレークを10のうさぎの体の周りに敷き、アーモンドドラジェを散らして出来上がり。