玉ねぎとズッキーニのココナッツミルクカレースープ レシピ・作り方

玉ねぎとズッキーニのココナッツミルクカレースープ
  • 約30分
masya0928
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濃厚なココナッツミルクだけで炒めて煮込んだ、とってもコクのあるカレースープです。

材料(3人分)

作り方

  1. 1 ココナッツミルクは、缶を開けた時に、液体と個体に分離しているので、個体部分を大さじ2ほど取り分けて、鍋に入れる。
    玉ねぎ、ズッキーニはみじん切りにする。
  2. 2 1の鍋におろしニンニク、おろし生姜を入れて火にかけ、香りがたったら玉ねぎを加えて炒める。
    玉ねぎがしんなりしてきたらズッキーニを加えて軽く炒める。
  3. 3 2にカレー粉、コンソメパウダーを加えて混ぜ合わせ、馴染んだら残りのココナッツミルクを加えて、蓋を少しずらして、ズッキーニが柔らかくなるまで弱火で煮込む。
  4. 4 3に粗挽き胡椒で味を整えて火からおろす。
    器に盛り付けて出来上がり。

きっかけ

ココナッツミルクだけでカレースープを作りたかったので。

おいしくなるコツ

ココナッツミルクは、個体部分を油分として使うので、なるべく濃厚タイプのものを、使う前に缶を振ったりしないで分離させておいてくださいね。

  • レシピID:1440022282
  • 公開日:2017/04/17
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カテゴリ
オニオンスープスープカレー
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簡単 美味しい 時短 水要らず
料理名
ココナッツミルクカレースープ
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つくったよレポート(1件)

  • kikori
    kikori
    2017/04/28 22:05
    玉ねぎとズッキーニのココナッツミルクカレースープ
    普段作ってるカレーより断然こちらが好みでした(●´ω`●)♡

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