エッグベネディクトonベイクドライス レシピ・作り方

作り方

1. 1 温かいご飯は、ラップを敷いた茶碗に乗せ、ラップをそのまま持って、10センチ角の容器に移して、ラップでご飯を押して、10センチ角のご飯の塊を作る。これをあと３個作る。
2. 2 オーブンを210度に予熱する。
   テンパンにアルミホイルを敷き、アルミホイルにオリーブオイルを塗り、その上に1を乗せ、表面にオリーブオイルを刷毛で塗る。
3. 3 予熱が完了したオーブンで、15分ほど、軽く焦げ目が付くまで焼く。焼けたらそのまま庫内に入れて保温する。
   アスパラガスを熱湯で柔らかくなるまで茹でて、食べやすい大きさに切る。
4. 4 オランデーズソースを作る。
   小鍋にバターを入れて火にかけて溶かして、火からおろす。
   少し冷ましてから、卵黄を加えて手早く混ぜ、塩とあらびき胡椒を加える。
   レモン汁も加えてよく混ぜる
5. 5 ポーチドエッグを作る。
   大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かし、酢を加える。卵をお玉に一つずつ割り入れ、お玉から卵をそっと湯に移す。
   同じ作業をあと３回繰り返す。
6. 6 ５の卵を3分茹でたら、キッチンペーパーを敷いた器にあけて水気を切る。
7. 7 器に焼いたご飯、アスパラガス、スモークサーモン１枚、ポーチドエッグを順に乗せ、オランデーズソースをかけてディルを乗せ、リーフミックスを添えて出来上がり。