捏ねないパン(yoğrulmayan ekmek) レシピ・作り方
材料（１個人分）
作り方
- 1 大きなタッパー（もしくは蓋ができるボウル）に打ち粉以外の材料すべてをいれて、かき混ぜる
- 2 よくかき混ぜて、すべてが混ざったら蓋をして常温（１５℃ぐらい）で、１５時間程度、生地が２倍に膨らむまで発酵させる
- 3 押しつぶして、軽くまとめて、さらに１時間ぐらい発酵させる
- 4 たっぷりと粉をふった鍋に３を丸くしていれる
- 5 １.５倍に膨らむまで、さらに発酵させる
- 6 たっぷりと粉をふって、十字にクープを入れて、蓋をして、２２０℃に予熱したオーブンで、２０分程度、焼く
- 7 鍋から取り出して、さらに２０分程度焼く
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関連情報
- カテゴリ
- 全粒粉・ライ麦・雑穀パン小麦粉
AKDENiZ
トルコ地中海沿岸地方、アンタルヤに住んでいました。
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