キヌアのメキシカン風味inパプリカ レシピ・作り方
- 1時間以上
masya0928
茹でたキヌアをメキシコ料理のサルサで味付けしたものをパプリカに詰めてオーブンで焼いた一品です。見た目が可愛いだけでなく華やかなので、パーティーメニューにもどうぞ
材料（4人分）
作り方
-
1
サルサを作る。
玉ねぎはみじん切りにする。
トマトは皮を剥いて、みじん切りにする。
ビニール袋に、玉ねぎ、トマト、冷凍ミックスベジタブル、おろしにんにく、酢を入れてよく混ぜ合わせる -
2
1を冷蔵庫に1時間以上冷やしてなじませる。
キヌアはよく洗ってザルにあけ、鍋に水と一緒に入れて火にかける。
沸騰してきたら蓋をして火を弱め、15分ほど煮て冷ます。 - 3 2から360ccを取り置き、ボウルに入れ、水気を切ったブラックビーンズ、2のサルサから120ccを取り置いて加え、粗挽き胡椒と粉末トウガラシをふってよく混ぜる。
-
4
パプリカは、上から1/5のところに水平に切る。
種を取り出し、3を均等に詰める。
オーブンを180度に予熱する。 -
5
スキレットの内側にオリーブオイルを塗り、４を並べて入れ、溶けるチーズを振る。
予熱が完了したオーブンで30〜35分ほど、パプリカが柔らかくなるまで焼いて出来上がり。
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関連情報
- カテゴリ
- パプリカ
- 料理名
- キヌアinパプリカ焼き
masya0928
カリフォルニアに住む、料理好きな主婦です。家族のためにヘルシーな和食作りやデザート作りを心がけていますが、パーティーメニューなどの画像を見ては、自分でアレンジして作るのが大好きです。時間をかけて作った料理を家族に見てもらい、「すごい〜！」と喜んでもらえる時が、至福の時です(*^^*)
http://ameblo.jp/masya-0928/
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