サマーパーティーにレモンたっぷりのバニラレモンバーレシピ・作り方

子供の学校に持たせるために、バニラレモンバーを作りました。レモン汁とレモンの皮をたっぷり使っているので暑い時でも爽やかに楽しめるデザートです。

材料（24人分）

1 バターと卵は室温に戻しておく。
30センチ✕20センチの型にクッキングシートを敷いておく。
2 ボウルにバターと砂糖を入れ、泡立て器ですり混ぜる。
卵を溶きほぐしたものを一つずつ加え、その都度、ダマにならないようによく混ぜる。
3 2に塩、バニラエッセンス小さじ2、レモン汁、レモンの皮のすりおろしたものを加えてよく混ぜる。
オーブンを180度に予熱する。
4 3のボウルに中力粉を加えてゴムベラに持ち替えて、さっくり混ぜる。
型に生地を流して平にならす。
予熱が完了したオーブンで30分焼く。
5 4の生地の真ん中に竹串を刺してみて、何もついて来なければ焼き上がり。
粗熱をとって、表面にラップで覆って冷蔵庫で1時間ほど冷やす。
6 5の間に、グレーズを作る。
ボウルに粉糖、レモン汁、バニラエッセンス、レモンの皮をすりおろしたものを入れてよくまぜて、水を大さじ1から加えていく。
トロっとして来たら加水をやめる。
7 5の表面に6を流して、手早く平らにならす。
冷蔵庫で30分ほど冷やしてグレーズが固まったら食べやすい大きさにカットして出来上がり。