白ワインと水だけで煮込んだ チキンのカイエン煮 レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
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1
鶏むね肉は一口大に切る。
ブロッコリーの茎は硬い部分を切り落として、スライスする。
紫玉ねぎはスライスする。
トマトは皮を剥いて1センチ角に切る。 - 2 エビの殻はガーゼにくるんで、タコ糸でしっかりしばって、ガーゼから殻が出てこないようにする。
-
3
鍋にオリーブオイルを入れて熱し、紫玉ねぎを入れて炒める。
しんなりしてきたら鶏むね肉を加えて炒め、色が変わったらブロッコリーの茎、トマト、2、白ワインを加えて蓋をして蒸し煮にする。 -
4
3を途中、木べらで上下を返して具が均一に火が通るようにし、と鶏肉に火が通るまで20分ほど煮込む。
仕上げに、カイエンペッパーと胡椒を振って混ぜ合わせて火からおろして出来上がり。
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- カテゴリ
- 鶏むね肉
- 料理名
- チキンの煮物
masya0928
カリフォルニアに住む、料理好きな主婦です。家族のためにヘルシーな和食作りやデザート作りを心がけていますが、パーティーメニューなどの画像を見ては、自分でアレンジして作るのが大好きです。時間をかけて作った料理を家族に見てもらい、「すごい〜！」と喜んでもらえる時が、至福の時です(*^^*)
http://ameblo.jp/masya-0928/
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エビ殻使いで風味もアップですよ。