トルコ料理★牛肉とひよこ豆の煮込み レシピ・作り方
材料（４～６人分）
作り方
- 1 前の晩に、ひよこ豆を良く洗って、たっぷりの水につけておく
-
2
牛肉を小鍋に入れて水を入れて、ローリエを加えて煮込む
途中、灰汁がでたら灰汁を取り、水が減ったら水を足し、１時間程度煮込む - 3 ひよこ豆の水を切って、鍋に入れ、たっぷり水を入れて、豆が柔らかくなるまで煮る
-
4
鍋を火にかけ、サラダ油、みじん切りにしたタマネギを加えて、炒める
サルチャを加えて、さらに炒める - 5 ２の牛肉と３の豆（水を切っておく）を加えて、２の煮汁を加えて、さらに、たっぷり具材が被るぐらい水を足して、塩・胡椒を加えて、３０分程度煮込む
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AKDENiZ
トルコ地中海沿岸地方、アンタルヤに住んでいました。
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