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カテゴリ:日本酒会
10月19日(木)は久しぶりとなる「やまとも」さんでの日本酒会に参加しました。
食前酒は大野市真名鶴酒造の林檎酸高生成NEWTON77酵母を使用した純米大吟醸 フルーティーな酸味と華やかな吟醸香が爽やかです。 (先付)鱧寿し、子持ち鮎、柿白和え、栗、春菊と菊花きのこのおひたし 特別純米 大山(山形 加藤喜八郎酒造) とても口当たりのよい、飲みやすい純米酒でした。 (お椀)ぼたん鱧、梅肉、すだち 純米吟醸 醸し人九平次 火と月の間に(愛知 萬乗醸造) 落ち着いた吟醸香、お燗で飲みましたがお燗にすると酸味に丸みが出て、甘味や旨味も ギュッと凝縮して感じられました。 (お造り) 韓国産鱧と瀬戸内産鱧の食べくらべ 国産の方は食べ慣れているぷりぷりとした歯応えのある食感で、味はいたって淡白、 韓国産は歯応えのないむにゅっとした食感で、旨みのある味わい深さ、 といった味の違いがあり、値段は韓国産が国産の三倍もするそうです。 純米吟醸 亀泉(高知 亀泉酒造) バナナを思わせるフルーティーな香味が広がり、柔らかい酸味が特徴のすっきりとした辛口酒です。 (焼き物) 鱧の蒲焼、木の芽、銀杏松葉串、はじかみ 純米 大七 生もと(福島 大七酒造) 生酛純米ならではの深い旨みと濃密な酸味が絡み合う味わいです。 この日飲んだ中で一番のお気に入りでしたよ。 (揚げ物) 鱧のフライ、生麩柿の種衣、舞茸、レモン 純米 菊姫(石川 菊姫合資会社) このへんからは酔いが回り、ただの呑兵衛になってましたのでお酒の感想は分かりませんがな。 (酢の物) 鱧ざく、胡瓜、茗荷、土佐酢 特別純米 一ノ蔵(宮城 一ノ蔵) (蒸し物) 鱧と蓮根まんじゅう、ふり柚子 (ご飯) 鱧の出汁茶漬け 香の物、ぶぶあられ 三つ葉 山葵 (甘味) かぼちゃの手作りジェラート 今回も美味しい料理とお酒の数々で楽しく飲むことができました。 次回のやまとも会も期待できそうですね お気に入りの記事を「いいね!」で応援しよう
最終更新日
2017.11.02 14:58:13
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