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ソルト魂の酔いどれ釣行記

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2017.11.01
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カテゴリ:日本酒会
10月19日(木)は久しぶりとなる「やまとも」さんでの日本酒会に参加しました。

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食前酒は大野市真名鶴酒造の林檎酸高生成NEWTON77酵母を使用した純米大吟醸

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フルーティーな酸味と華やかな吟醸香が爽やかです。

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(先付)鱧寿し、子持ち鮎、柿白和え、栗、春菊と菊花きのこのおひたし

特別純米 大山(山形 加藤喜八郎酒造)

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とても口当たりのよい、飲みやすい純米酒でした。

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(お椀)ぼたん鱧、梅肉、すだち

純米吟醸 醸し人九平次 火と月の間に(愛知 萬乗醸造)

落ち着いた吟醸香、お燗で飲みましたがお燗にすると酸味に丸みが出て、甘味や旨味も

ギュッと凝縮して感じられました。

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(お造り) 韓国産鱧と瀬戸内産鱧の食べくらべ

国産の方は食べ慣れているぷりぷりとした歯応えのある食感で、味はいたって淡白、

韓国産は歯応えのないむにゅっとした食感で、旨みのある味わい深さ、

といった味の違いがあり、値段は韓国産が国産の三倍もするそうです。

純米吟醸 亀泉(高知 亀泉酒造)

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バナナを思わせるフルーティーな香味が広がり、柔らかい酸味が特徴のすっきりとした辛口酒です。

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(焼き物) 鱧の蒲焼、木の芽、銀杏松葉串、はじかみ

純米 大七 生もと(福島 大七酒造)

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生酛純米ならではの深い旨みと濃密な酸味が絡み合う味わいです。

この日飲んだ中で一番のお気に入りでしたよ。

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(揚げ物) 鱧のフライ、生麩柿の種衣、舞茸、レモン

純米 菊姫(石川 菊姫合資会社)

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このへんからは酔いが回り、ただの呑兵衛になってましたのでお酒の感想は分かりませんがな。

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(酢の物) 鱧ざく、胡瓜、茗荷、土佐酢

特別純米 一ノ蔵(宮城 一ノ蔵)

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(蒸し物) 鱧と蓮根まんじゅう、ふり柚子

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(ご飯) 鱧の出汁茶漬け 香の物、ぶぶあられ 三つ葉 山葵

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(甘味) かぼちゃの手作りジェラート

今回も美味しい料理とお酒の数々で楽しく飲むことができました。

次回のやまとも会も期待できそうですねスマイル





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最終更新日  2017.11.02 14:58:13
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