高菜と豚肉の春巻き レシピ・作り方
材料（３～４人分）
作り方
-
1
白ネギは斜め切りにする
きのこは石づきを取り除いて、しめじは小房に、エノキは半分に、シイタケはスライスする
豚肉は細切りにする - 2 高菜は沸騰した塩水で３０秒程度茹で、水にさらしてから、水気を取り除いて、荒い千切りにする
-
3
フライパンにサラダ油を入れて火にかけ、白ネギ、豚肉を入れて炒める
豚肉の色が変わってきたら、キノコを加えてさらに炒める - 4 キノコがしんなりしてきたら、高菜、酒、しょうゆ、みりん、砂糖を加える
- 5 水分がほとんどなくなったら、水とき片栗粉を加えて、とろみがついたら火を止める
-
6
５が冷めたら、春巻きの皮を角が手前にくるように広げて、５を細長く乗せて、両側を折り畳み、包む
包み終りは、小麦粉のりをつけて止める - 7 中温で、揚げ色が着くまで揚げる
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AKDENiZ
トルコ地中海沿岸地方、アンタルヤに住んでいました。
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