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2017.09.22
カテゴリ：チーズ会
釣りは引き続き小休止して、20日水曜は福井へ電車に乗ってゴー
  日本酒バーRoomさんでのちー酒会に参加です。  今回のテーマは「国産チーズをタイプ別で！」  右上から時計回りに、 ●長野県開田高原アイスクリーム工房さんのカマンベール(白カビ) ●北海道伊勢ファームさん江丹別の青いチーズ(青カビ) ●栃木県那須高原今牧場さんの茶臼岳(シェーブル(山羊乳)) ●長野県清水牧場さんの森のチーズ(ウォッシュ) ●北海道新田牧場NEEDSさんの槲(かしわ)(ハード) ALLJAPANナチュラルチーズコンテストにて過去に受賞されたことのあるものはじめ タイプ別に用意されていました。 江丹別の青いチーズは癖がなく食べやすく、 塩分を抑えつつもしっかり熟成したマイルドな青カビ、 今牧場さんの茶臼岳は山羊独特の臭みがなく食べやすく、 ほどよい酸味と、溶けるような舌触りがミルクの上質さを感じます。 槲(かしわ)は長い熟成の深みを感じ、 アミノ酸のうまみと濃厚さが楽しめます。 日本酒のラインナップはこちら、   テーマが「国産」という事で、 日本酒の「味」を強よめで感じるものが用意され、 個性派揃いでしたね。 福井の隠れ酒「力泉ひやおろし」  米の旨みをしっかりと感じる穏やかな飲み口、 くまモン熊本からは「花の香(熊本)」  華やかな吟醸香、山田錦らしい甘味と旨味にしっかりした酸味とのバランスが良い、 酸度と日本酒度のアンバランス、岐阜の「小左衛門 無濾過生原酒」  山廃、精米歩合70％本醸造、無濾過、生原酒という岐阜の変態酒！！ 温度が上がってくると本性が顔を覗かせる。 酸味大王、福井の「舞美人 山廃純米ひやおろし」  酸味が突出しているけれど、酸味の強いワインを飲み慣れていると普通に飲めてしまう  イタリアの松茸と言われる香り高いポルチーニ、 福岡からは「三井の寿 ひやおろし 秋純吟 ポルチーニ」  九州に適した栽培しやすい山田錦系統の酒米「吟のさと」、 香り高い吟醸香、やわらかな酸味がどんな料理にも合いそうです。 今回もチーズと日本酒の組み合わせを楽しむことができ、 国産チーズのレベルアップ、造り手さんの頑張りを感じ取ることが出来た会となりました。 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
最終更新日
2017.09.22 17:24:53
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