ムキタケ☆おろし納豆 レシピ・作り方

ムキタケ☆おろし納豆
  • 約10分
  • 500円前後
ブルーボリジ
ブルーボリジ
山のフカヒレとも呼ばれるムキタケ、ふっくらフワフワっ、モチモチっとした食感は、からみ餅風に食べても美味しいと聞きました。早速チャレンジ、キノコの域を超えた食感!

材料(3人分)

  • ムキタケ(下処理済み) 300g
  • 納豆 小1パック
  • ☆大根おろし 10㎝分
  • ☆出汁醬油又は醤油、麺つゆ等 大さじ3位
  • ☆刻み葱 1つかみ
  • 柚子の搾り汁又は皮、スダチ等(お好みで) 少々
  • 一味又は七味唐辛子(お好みで) 少々

作り方

  1. 1 下処理し水煮にしたムキタケを使用しました。食べ易い大きさに割き、タップリの湯でふっくら熱々に茹でます。茹で上がったらザルに上げ湯切り。
  2. 2 納豆に☆を混ぜ合わせ、熱々(冷ましても)のムキタケにかけます。お好みで柚子又はスダチ等の搾り汁、千切りにした柚子皮、唐辛子をも加えます。
  3. 3 ムキタケの☆下処理 レシピID:1460018486参照下さい。楽天市場でも購入可です。
  4. 4 オリーブ色のキノコ、表皮の下にゼラチン質があるので、名前の由来でもある皮が剥けます。
  5. 5 ツルッと皮が剥け、茹でた後に煮物や鍋もの等に。
  6. 6 大根とムキタケの☆とろとろ煮物はレシピID:1460018490。ムキタケの食感に合わせ、大根を軟らかく煮込みました。

きっかけ

からみ餅のようにして食べても美味しいと聞いたので。

おいしくなるコツ

ムキタケは水分を含むので、タレの醤油は濃い目がオススメです。納豆なしでも。ヒラタケや大きなカサのキノコでも。

  • レシピID:1460018679
  • 公開日:2017/11/15
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カテゴリ
その他のきのこ納豆大根長ネギ(ねぎ)ゆず
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ムキタケ 納豆 大根 柚子
料理名
和え物
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